Як у всякого харчового продукту, вино має певний період придатності. Він обумовлений тим, що цей напій містить живі бактерії.. Звичайно, в тому випадку, коли йдеться про натуральний продукт, а не про порошкову підробку.
Так, білі вина у середньому зберігаються близько 2-3 років, а червоні – до 10 років. Це правило не відноситься до категорії елітних. вин, які можуть бути витримані до 100 років. Є й зворотні винятки, так червоне вино Божоле може зберігатися трохи більше року.
У той час як інші продукти не можуть зберігатися без охолодження тривалий час, вино може зберігатися роками, при цьому можлива зміна його кольору та смаку таким чином, що вона стає приємнішим для вживання.
Навіть потрапляння сонячних променів здатне скоротити термін зберігання білих чи рожевих вин у кілька разів. Червоні сорти можна зберігати від 2 до 10 років. Колекційні напої допустимо тримати у льоху до 20 років и більше. Проте низька тривалість терміну зберігання червоного вина не є ознакою неякісності.