Цей ефект можна зменшити, якщо замочувати бобові перед варінням. Більшість олігосахаридів перейде у воду, а в самому продукті їх залишиться менше. Це полегшить перетравлення та зменшить виділення газів. До того ж, якщо замочити бобові на всю ніч, то страва звариться швидше і буде смачнішою.
- Ретельно промивайте бобові перед замочуванням.
- Замочуйте бобові на 12 годин і знову промивайте перед варінням.
- Варіть бобові до м'якості.
- Поєднуйте бобові з некрохмалистими або квашеними овочами.
- Якщо ваші стосунки з бобовими натягнуті, вводьте їх у свій раціон поступово одну столову ложку на день.
Продукти з високим вмістом харчових волокон, наприклад, овочі та бобові, мають хороші кишкові бактерії. У свою чергу, ці мікроорганізми переробляють волокна на корисні речовини — вітаміни та олійну кислоту. Але при цьому як побічний ефект деякі бактерії виділяють гази.