ПЛЮСИ: Повертаючись до засвоюваності білка, це оптимальний спосіб – у денатурованому вигляді він засвоюється легше, тому що організму не доводиться витрачати додаткову енергію. Жовток залишається в рідкому вигляді, тому зберігає свої поживні властивості. May 13, 2022
Яйця некруто і схуднення Їхня головна роль — допомагати у боротьбі з голодом. Їх високий вміст білка робить продукт дуже поживним, а теплотворна здатність досить низька. Крім того, яйце може спалювати калорії, тому що для перетравлення білка потрібно більше енергії, ніж для обробки жирів та вуглеводів.
Найкорисніше є варені яйця швидкого чи тривалого варіння. Найкраще вживати яйця, зварені круто. Тоді організм засвоїть близько 90% корисних речовин. Якщо не любите варені яйця, робіть яйце-пашот або глазуню з зеленню та овочами – такий варіант дозволить отримати потрібну кількість вітамінів D і A.
Наш організм краще засвоює яйця, які були термічно оброблені. Варений яєчний білок засвоюється на 97-98%, не залишаючи шлаків у кишечнику, та надає місцевий лікувальний ефект у шлунку. Сирий білок засвоюється важче, проте він ефективніше здатний знижувати кислотність шлункового соку.