Правильна форма родового відмінка – _канікул_. Правильно: під час канікул, хороших вам канікул.
Як правильно канікул чи Канікулів?
Обидва названі вами варіанти вірні.
Як побажати гарних канікул?
Ура, канікули! Вітаю з початком відпочинку та бажаю чудово провести цей час, ні хвилини не нудьгувати, ні секунди не сидіти на місці. Нехай з тобою станеться щось неймовірно цікаве, нехай щодня канікул буде веселим, крутим, пізнавальним, яскравим та щасливим.