За квітами кульбаби можна приблизно дізнатися час – вони розкриваються приблизно о шостій ранку і закриваються о третій годині. Квітки закриваються і перед дощем, тому кульбаби можна назвати природними барометрами. Деякі люди з обсмажених коренів цієї рослини роблять кавовий напій.
Усі частини рослини містять густий білий молочний сік. Цвіте кульбаба залежно від клімату місцевості: у березні-квітні, у середній смузі Росії в середині травня-на початку червня, плодоносить насінням із білим чубчиком із кінця квітня до червня.
Велика частина поживних речовин пішла на утворення квіткових бруньок і зачатків листя – кульбаба цвіте однією з перших. Це вдається їй тому, що зимує рослина у вигляді розетки листя, бутони закладаються ще восени. Розетки сильно підсихають, частина з них гине, інші дуже швидко відновлюються.