У холодильнику за температури 3-5 градусів свіжоприготований м’який сир із білою або митою скоринкою зберігається до 4 тижнів.
Зберігати сир у холодильнику краще у відсіку для овочів і фруктів. Розміщення сиру на дверях – не найкраще рішення: перепади температур для продукту небажані. Захистити сир від повітря і пересихання допоможе пергамент для випічки або фольга.
Сир рекомендується зберігати у відкритому вигляді не більше 14 діб. Сир погано переносить перепади температур. Продукт довше залишається свіжим і смачним за температури 0 – 6 0C і 80 – 85 % вологості, тому вдалим місцем у холодильнику буде нижній ящик, де зазвичай тримають овочі, або полиця над ним.