Однак трапляються безвихідні ситуації, тож за відсутності холодильника дотримуйтеся таких правил: На кімнатній температурі торт із начинкою із сиру, м’якого сиру, вершків, йогурту можна зберігати не більш як 3-и години . Заварний і вершковий крем витримують до 6-7-ми годин, масляний крем – до 18-ти годин.
Кондитерські вироби потрібно зберігати виключно в холодильнику і не довше 2-х діб. Магазинні торти – якщо десерт виготовлений на основі сирного або вершкового крему, то термін його зберігання не перевищує 18 годин.
Термін придатності будь-якого торта за кімнатної температури не перевищує 3, рідше 18 годин. Із прошарком із вершків, сиру, молочних продуктів – 3 години. У холодильнику натуральні торти зберігаються до 2-3 діб, у разі додавання консервантів до 5-7 діб. Заморожувати можна тільки мурашник, сухі коржі.
Зазвичай магазинний торт зберігається в холодильнику від тижня до двох тижнів, а домашні торти, наприклад, із вершковим сиром або сметаною, зберігаються близько трьох днів.