Яйця круто варять протягом десяти хвилин. Яйця “в мішечок” варять протягом п’яти хвилин. А яйця некруто можна отримати, якщо відварити їх у киплячій воді протягом двох-трьох хвилин.
Яйця некруто готуються від 1¹⁄₂ до 3 хвилин, залежно від обраного способу варіння. Відразу після варіння покладіть яйця в крижану воду на 1-2 хвилини. Це зупинить процес приготування, а ще полегшить видалення шкаралупи.
1Яйця опустити в киплячу воду. Після занурення яєць вода має знову швидко закипіти, тому треба варити їх на сильному вогні та в достатній кількості окропу. 2Через 5-6 хвилин після занурення в окріп яйця треба вийняти, облити холодною водою і гарячими подати на стіл.
3 хвилини – білок, що трохи схопився, абсолютно рідкий жовток. 4 хвилини – у мішечок. Білок м’який, але не рідкий, жовток – рідкий. 6 хвилин – некруто.