Обсмажити фрикадельки до карамельної скоринки. Будьте обережні, щоб не розламати їх. Перекласти в каструлю з томатним соусом і дуже акуратно перемішати. Накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні 45 хвилин або до готовності.
Для того щоб фрикадельки краще тримали форму і не розвалювалися в процесі приготування фарш найкраще не просто вимішати, а відбити. Для цього беремо фарш у руки і кидаємо назад у миску і так повторюємо 10-15 разів.
Заморожені яловичі фрикадельки потрібно варити від 30 хвилин. Через цей час дістаємо одну кульку з м’яса, розрізаємо і дивимося на колір м’яса. Він має бути типовим, “вареним”, сірувато-коричневим. Якщо раптом м’ясо всередині ще червонувате, значить потрібно почекати ще хвилин 10.