Вариться топінамбур досить швидко – для цього достатньо 15 хвилин. Перед варінням обов’язково промийте топінамбур і ретельно видаліть шкірку. Подавайте варений топінамбур із вершковим маслом, сметаною або улюбленим соусом.
Топінамбур протипоказаний у разі алергії на нього. Краще утриматися від вживання земляної груші гіпотонікам, оскільки вона знижує тиск. Також потрібно проявляти обережність тим, хто часто страждає від здуття в кишечнику, оскільки сирий коренеплід посилює газоутворення.
Завдяки унікальному складу топінамбур прекрасно впливає на обмін речовин, активізує виділення жовчі та ферментів підшлункової залози. Вживання його в їжу допоможе знизити рівень цукру в крові, позбавить запалень у шлунку, кишківнику та суглобах, поліпшить стан шкіри.
Найкорисніший топінамбур у сирому вигляді. Його додають у салати, супи-пюре, як вишукану приправу до різних страв із м’яса, риби, з нього готують кваси. Топінамбур універсальний – його можна смажити, варити, маринувати, солити, тушкувати. Корисні не тільки коренеплоди, а й інші частини топінамбура.