Залити рибу на блюді процідженим бульйоном. 7. Поставити заливне в холодильник для застигання. Зазвичай на це вистачає близько 2 годин.
Для приготування заливного підходять майже всі види риб, але практика показала, що з річкової риби для заливного найкраще підійде судак і щука. Вони мають досить щільне м’ясо і мінімум дрібних кісток. Із морської риби можна для заливного брати тріску, хек, ляща.
Заливна риба
| Енергія 109 ккал | |
|---|---|
| Білки 13 г | Вуглеводи 3 г |
| Жири 5 г | Волокна г |