Якщо ви купили печериці у відкритому вигляді, то зберігати в холодильнику їх можна тільки протягом 3 діб. Покриті плівкою печериці можна зберігати в холодильнику близько 6 діб. Після закінчення цього терміну гриби можуть потемніти. Збільшує термін зберігання печериць заморожування.
3 днів У холодильній камері свіжі гриби зберігаються близько 2-3 днів (плюсова температура близько 5°C), у контейнері для овочів (бажано і бавовняному пакеті) – час збереження до тижня. Мариновані печериці пролежать близько 4 місяців у льосі, приблизно рік – у холодильнику.
Слиз на поверхні гриба. Поверхня хороших печериць завжди суха й оксамитова на дотик. Волога і слиз на поверхні гриба говорять про те, що він зіпсований. Негайно викиньте такі печериці, тому що вони вже перестали бути придатними в їжу.
Очищені гриби можна зберігати в холодному місці в скляній або емальованій ємності за температури 0… 5℃ два-три дні. Це може бути холодильник, підвал або льох. Після цього терміну гриби почнуть гнити, гірчити, вкриватися плямами і цвіллю.