Найкращі умови для появи сходів – це прогрівання ґрунту на глибині 10 см вище + 10оС. За таких умов за оптимальної глибини загортання насіння (2,5 см) сходи цукрових буряків з’являються за 10-12 днів, і енергетичних запасів у насінні цілком достатньо для отримання достатньо розвинених рослин.
Цей овоч не боїться холодів. За температури ґрунту близько 80С перші сходи з’являються через 14 днів після посіву. У разі більш високої температури – можуть прорости і через 10 днів, але не раніше.
4.1 Схожість насіння буряків визначають шляхом пророщування насіння в лабораторних умовах. Число нормально пророслого насіння на четверту добу, виражене у відсотках, характеризує його енергію проростання, а на 10-ту добу – його схожість.
Буряк – холодостійка культура, тому він не боїться ні північних вітрів, ні протягів. Висівайте насіння на грядку коли ґрунт прогріється до температури +10 градусів. Борозенки робіть глибиною 2 см, залишаючи відстань між насінням не менше 3 см. Між рядами залишайте 30 см.