Дозволене дозування глутамату натрію під час додавання в їжу становить: для рідких продуктів – 0,3% від загальної маси для твердих продуктів – 1% від загальної маси Nov 9, 2020
Коли варите, наприклад, м’ясний суп, то на десять літрів супу додайте десь 2-3 грами аджиномото, і суп від цього стає смачнішим. Можна, звісно, не додавати, але глутамат спрощує і здешевлює процес.
” Глутамат натрію – харчова добавка Е621, яка являє собою сіль глутамінової кислоти. Сама по собі глутамінова кислота – це одна з необхідних для росту і розвитку людини амінокислот. У природному вигляді ми отримуємо її з різними білками. Глутамат натрію теж не шкідливий – якщо він, звісно, натуральний.
За фактом можна сказати, що кількісний вміст натрію в глутаматі приблизно втричі менший, ніж у солі. Ці розрахунки переконливо доводять: передозування звичайною сіллю набагато небезпечніше, ніж глутаматом натрію .