Найдієтичніша риба у світі, всього 32 ккал У малоглазого макруруса майже немає кісток, тому його дуже зручно обробляти – фактично потрібно просто зрізати м’ясо з хребта. З цієї дивовижної риби можна приготувати безліч страв, зокрема такі, які із задоволенням їдять діти.
Якщо на рибі залишилася луска, очистіть її. Зазвичай луски на макрурусі немає – вона облітає під час вилову та обробки на судні. Гострим ножем надріжте рибу зі спини і зніміть пласт з одного боку по горизонталі від голови до хвоста вздовж хребта. Переверніть рибу і таким же чином зніміть пласт з іншого боку.
Макрурус – дуже водяниста риба. Я такої ще не зустрічала. Потім солимо, перчимо за смаком ….
- Дуже ніжна, практично без кісток.
- Недорога (100 руб за кг).
- Містить безліч корисних речовин.
- Вважається дієтичною.
- Не має вираженого запаху і смаку.