Зазвичай для приготування напою використовують сухе вино, міцність якого становить 11-12 % об. Але міцність вина може коливатися від 10 до 13 % об. Тому в гарячому глінтвейні зазвичай залишається 7-10 % об .Dec 15, 2018
Глінтвейн (нім. Glühwein (глювайн) від glühender Wein – гаряче вино) – гарячий алкогольний напій на основі червоного вина, нагрітого до 70-80 градусів із цукром або медом і прянощами (спеціями).
Оптимальна температура готовності – 65-70 градусів. Визначити її можна за допомогою харчового термометра або за появою перших дрібних бульбашок на поверхні. Щойно з’явилася перша легка пара і бульбашки, ємність знімають із вогню, додають цукор або мед і дають постояти 10-15 хвилин.
Якщо глінтвейн кип’ятити, то загубиться смак і структура напою.