Існує гіпотеза, що організм людини незалежно від статі та маси тіла за прийом їжі може засвоювати близько 30-50 г білка.Feb 22, 2021
Ступінь загальної засвоюваності білка становить, як правило, 91-95% залежно від джерела та можливої максимальної дози (10-50 г за раз) – для джерела тваринного білка цей показник буде трохи вищим, ніж для джерела рослинного (7,8,9).
Дорослим, чий спосіб життя не особливо активний, радять щодня споживати приблизно 0,75 г білків на кілограм маси тіла. У середньому це 55 г для чоловіків і 45 г для жінок. Їх можна отримати з двох порцій (розміром у долоню) таких продуктів як м’ясо, риба, тофу, горіхи або бобові.
Дані довгострокових досліджень свідчать про те, що наш організм здатний перетравлювати і спрямовувати на будівництво м’язів значно більшу кількість протеїну, ніж 30 грамів, отримані за 1 прийом їжі.