У ресторані світової зірки кухарського мистецтва Алена Дюкасса в Лондоні грам найдешевшої чорної ікри дорожчий за цінник “Білуги” у 20 разів. В одній чайній ложці міститься приблизно 10 г делікатесу.Dec 20, 2021
Харчова цінність і хімічний склад "Ікра минтая (чайна ложка без гірки 10гр.)".
| Нутрієнт | Кількість | % від норми в 100 г |
|---|---|---|
| Калорійність | 132 кКал | 7.8% |
| Білки | 27.9 г | 36.7% |
| Жири | 1.8 г | 3.2% |
| Вуглеводи | 1.1 г | 0.5% |
Її рідко можна зустріти в продажу, коштує дуже дорого. Через особливості відкритого ринку, ціна 100 г може варіюватися від 10000 до 20000 рублів. Ціна за 1 кг кілограм чорної ікри у 2022 році може досягати 150000 рублів.
Амінокислоти, білки, омега-3 і омега-6 жирні кислоти, вітаміни А, Е, D – усім цим багата чорна ікра. У ній міститься велика кількість мінеральних речовин – фосфору, селену, магнію, цинку, йоду, кальцію, калію, заліза та ін., необхідних для нормального функціонування органів і систем людини.