Для однієї шаурми потрібно 120 грамів м’яса. Ціна маринованого м’яса курки на рожні, що поставляється з птахофабрики, в середньому тримається на рівні 180 рублів за кілограм.
У середньому, в 100 г шаурми міститься близько 175 ккал, приблизно по 9 г білків і жирів, а також майже 15 г вуглеводів. Скільки калорій в одній шаурмі з куркою? Один виріб середніх розмірів, приготований за класичним рецептом, важить трохи більше 300 г і містить приблизно 580 ккал.
Середня вага м’яса на рожні становить 5 кг. Напівфабрикат виготовляється з курячих грудок і курячого стегна високої якості. Співвідношення грудки і стегна стандартно 50/50, за бажанням клієнта підбирається індивідуально. Заготівля поставляється в охолодженому або замороженому вигляді, обгорнута харчовою плівкою.
Усі інгредієнти заправляються майонезом і томатним соусом. “Зазвичай я роблю великі порції. По 150 грамів м’яса на донер. Решта інгредієнтів – за бажанням покупця”, – зазначає Наджматтін.