Лунго style. – Allonge (французька назва лунго) із зерна трохи світлішого обсмаження, ніж еспресо. Бариста використав 20 грам кави і отримав 100 грам напою з TDS 4.5%. Час заварювання – 25 секунд.Nov 17, 2020
9 г Для приготування лунго знадобиться еспресо-кавоварка, 7-9 г кави (або капсула) і 60-110 мл води. Краще взяти каву тих сортів, які вирізняються ніжним смаковим букетом і тонким ароматом.
Спосіб приготування кави лунго Класичний еспресо вариться в каво-машині протягом 22-28 секунд, вихід готової порції не перевищує зазвичай 40 мл. Лунго, зі свого боку, готується аж до 60 секунд, а обсяг готової порції 50-60 мл.
Традиційна доза еспресо лунго – 50 або 70 мл, що вдвічі-втричі менше за стандартну порцію еспресо. Цей факт пояснюється підвищеною міцність – вживати лунго у великих обсягах не варто. За традицією, італійці п’ють його в першій половині дня, інакше підбадьорлива дія напою може спровокувати безсоння.