Розпушувач у грамах – це скільки в чайних ложках? В одній чайній ложці без гірки орієнтовно міститься 3 грами розпушувача, в чайній ложці з гіркою орієнтовно міститься 5 грамів розпушувача.
Як правило, при згадці розпушувача тіста в рецепті кондитерського виробу мається на увазі пекарський порошок – це і є хімічний розпушувач тіста. Дозування: 60 гр. на 4 л. рідини або 2-4,5 % до маси борошна.
На 1 чайну ложку розпушувача припадає 0,5 чайної ложки соди і 0,25 чайної ложки оцту. При цьому сода має бути додана саме до сухих складових, а оцет до рідких. Якщо ж у тісті вже є кисле середовище, то оцет не потрібен зовсім.