У середньому в 1 яйці вагою близько 50 г міститься 6 г протеїну; при цьому вміст білка в яйці залежить від його розміру. У найменших яйцях може міститися всього 4,8 г білка, у великих (категорія В, вища) – до 7,9 г білка. Якщо потрібно бути точним, яйце містить 125 мг білка на 1 г ваги.
Яєчний жовток – вміст білків
| № | Кількість білка | |
|---|---|---|
| 365 | Раки сирі | 16,0 г |
| 366 | Свинячі вуха варені | 16,0 г |
| 367 | М’ясо гусяче сире | 15,9 г |
| 368 | Яєчний жовток у сирому вигляді | 15,9 г |
6 г В одному відвареному яйці міститься близько 6 г білка. У 100 г продукту – близько 12 г.