Третя категорія (3) – від 35 до 44,9 г. Друга категорія (2) – від 45 до 54,9 г. Перша категорія (1) – від 55 до 64,9 г. Добірне яйце (О) – від 65 до 74,9 г .
У найменших яйцях може міститися всього 4,8 г білка, у великих (категорія В, вища) – до 7,9 г білка. Якщо потрібно бути точним, яйце містить 125 мг білка на 1 г ваги. Ви можете з точністю до грама визначити його вагу в будь-якому яйці, зваживши ціле яйце і розділивши результат на 8.
В одному вареному яйці приблизно 45-50 грам, залежить від категорії яєць. Зазвичай яйце категорії С1 у сирому вигляді важить 38 грамів, у вареному 45 грамів.
Калорійність яйця курячого, вареного круто, становить 160 ккал на 100 грам продукту (вага одного вареного круто курячого яйця – 55-60 г).