Система дієт за Певзнером містить 15 лікувальних столів, що відповідають певним групам захворювань. Деякі зі столів поділяються на категорії, що мають літерні позначення.
Молоко і молочні продукти: солоні та жирні сири. Супи: супи на міцних м’ясних, рибних і грибних бульйонах. М’ясо та м’ясні страви: жирні сорти м’яса – качка, гусак, свинина, печінка, нирки, мізки, ковбаси, будь-які копченості, смажені котлети, відбивні, м’ясні консерви.
Дієта №1, 1а, 1б – виразка шлунка і дванадцятипалої кишки;
- Дієта №2 – коліти, гастрити, зокрема й атрофічний;
- Дієта №3 – порушення перистальтики кишківника і часті закрепи;
- Дієта №4, 4а, 4б, 4в – хвороби, пов’язані з розрідженням стільця;
Сьогодні багато хто використовує смачну дієту для схуднення – максимально дієтичне харчування, що виключає швидкі вуглеводи і складну їжу. У поєднанні з регулярними тренуваннями середньої інтенсивності можна скинути до 10 кілограмів за місяць.