Нюанси: перший квас треба злити, пахне дріжджами (буває і другий зливаю). Як зробили квас, він має стояти добу-півтори, щоб дозрів. Одразу буде видно, коли він буде готовий – він світлішає і не бродить (не відвалюються шматки закваски з дна банки). Потім можна дати квасу 2-3 дні постояти.
Скільки часу бродить квас Час бродіння безпосередньо залежить від навколишньої температури. У спеку вистачає 1.5-2 діб, у більш прохолодну погоду може знадобитися три дні. Слідкуйте за квасом, він має “грати”, тобто “грати”.
Якщо візуально, то подивіться на бульбашки. Коли йде бродіння, то бульбашки активні. Потім можна спробувати на смак напій, та й за запахом визначити готовність. Смак не пріснуватий має бути.