Природне бродіння вина починається через кілька годин або кілька днів. Почекати дня три – це нормально. Ємність герметично закрита. Буває, що вино бродить, а цього не видно.Dec 17, 2016
Бродильні дії зазвичай починаються через 7-12 год. З цього моменту починається перша стадія, яку називають бурхливим бродінням, яке триває 4-8 днів, супроводжуючись бурлінням і шипінням газу, що виходить. Якщо вільного місця в тарі менше 1/3, піна здатна забити гідрозатвор.
У середньому будь-яке фруктове (виноградне, вишневе, яблучне, сливове) вино бродить 20-45 днів, іноді потрібно до 65-ти днів.
Набираємо в глибокий посуд води, наливаємо невелику кількість вина в пляшечку і затискаємо горлечко пальцем. Опускаємо її у воду, перевертаємо і прибираємо палець із горлечка. Якщо напій змішується з водою, це не натуральне вино. Якщо ж напій майже не витікає, вітаємо, перед вами благородний напій!