Категорія Б У м'ясних продуктах категорії Б частка м'язової тканини – від 60 до 80% всього обсягу продукту (начинки). Категорія В М'ясні, м'ясосодержащіе та м'ясорослинні продукти категорії В містять від 40 до 60% м'язової тканини. Більшість всіх напівфабрикатів – це якраз продукти категорії В.Jun 2, 2020
напівфабрикат м'ясної категорії Б містить масову частку м'язової тканини від 60 до 80%; напівфабрикат м'ясний (м'ясосодержащий) категорії містить масову частку м'язової тканини від 40% до 60% ; напівфабрикат м'ясний (м'ясосодержащий) категорії містить масову частку м'язової тканини від 20% до 40%;
М'ясна продукція категорії "А" До цієї категорії відносяться ті продукти, у рецептурі яких частка м'язової тканини займає не менше 80% від усієї маси. До них можна віднести: напівфабрикат м'ясний, м'ясо у тісті або рубане. Це можуть бути пельмені із вмістом вирізки з певних шматків яловичини чи свинини.
Найбільш якісні продукти маркуються категорією.А», в них частка м'язової тканини становить понад 80%. Дана категорія є найбільш рідкісною, товари цієї категорії дуже важко знайти в магазинах, а підсумкова вартість їх дуже висока.