Sparus). Романська назва риби походить від золотої смужки, що знаходиться між очима (ісп. dorado – золотий, позолочений).
«Дорадо» означає "золото". У сучасній іспанській мові найчастіше використовують слово "oro", що є причиною плутанини у визначенні значення цього слова.
Sparus aurata) – морський карась, риба роду спарус (лат. Sparus). Романська назва риби (золота риба) походить від золотої смужки, що знаходиться між очима (d'oro – золото). Мешкає у прибережних водах східної частини Атлантичного океану та Середземного моря.
М'ясо у риби з невеликою кількістю кісток, смачне, ніжне та ароматне, рожевого кольору. Дорада у колах кулінарних естетів вважається привілейованим делікатесом. На смак дорада злегка солодкуватий.