До того ж сирий буряковий сік одразу після приготування пити не можна, бо він містить подразнюючі шлунково-кишковий тракт речовини, і може викликати спазм кровоносних судин. Тому сік повинен відстоятися в холодильнику 2-3 години. За цей час усі шкідливі сполуки зникнуть.Apr 16, 2021
Обмежити буряк у раціоні потрібно при сечокам'яній хворобі, схильності до печії та здуття живота, нирковій недостатності, цукровому діабеті. Краще виключити з меню цей овоч і пацієнтам із гіпотонією, оскільки буряк може спричинити безконтрольне зниження тиску. Крім того, у буряках міститься багато хлору.
Буряковий сік багатий антиоксидантами, вітамінами та мінералами. Він містить вітаміни групи B, вітамін С, флавоноїди, залізо та значну кількість нітратів. Продукт збільшує в організмі рівень оксиду азоту, який, серед іншого, посилює скорочення м'язів, покращує працездатність та спортивні результати.
Для здорового організму нормою вважається 200-300 мл бурякового соку на добу, що вживаються не за раз, а за 3-5 прийомів. Будь-які свіжі соки з овочів радять пити на порожній шлунок за 20 хвилин до їжі. Проводимо лікування буряковим соком.