Йодована сіль у закрутках: так чи ні Одна з думок, що йодовану сіль у жодному разі не можна використовувати при консервації, тому що вона тільки зіпсує смак "закочених" овочів через йод у складі.Jun 5, 2022
Готувати з йодованою сіллю можна – При правильному використання вона не змінює смак продуктів. Однак вона втрачає йод у процесі приготування їжі, а також якщо довго тримати її на світлі у відкритому посуді, неправильно або тривалий час зберігати.
Посилання з його вибухонебезпечність – обивательские домисли, не підкріплені жодними науковими дослідженнями”. Звідки ж узялася думка, що йодована сіль не годиться для зимових заготівель? Ймовірно, це було пов'язано з тим, що спочатку для йодування солі застосовувалася така нестабільна речовина, як йодид калію.
Йодована сіль, по-перше, надасть салу гіркого присмаку йоду. По-друге, така сіль робить сало слизьким та вологим, оскільки йод витягує вологу. Дрібна сіль теж не підходить для засолювання сала і м'яса.