Що робити?
- зменшити потужність нагріву, під лист на дно духової шафи поставити металеву ємність з водою. …
- зменшити температуру, накрити випічку харчовою фольгою. …
- якщо тісто пропікається нерівномірно, то слід кілька разів за час приготування змінити положення деко.
Вся справа в обминці, вірніше, в недостатній обминці. Якщо тісто готується з здобою (яйця, жири), його необхідно розім'яти 3-4 рази, залежно від того, скільки здоби або від того, як поводиться тісто.
Якщо верх пирога починає підгоряти перед тим, як готова його середина, накрийте його шматком фольги. 7. При випіканні кексів та бісквітів на збитих яйцях без розпушувача або соди не слід відчиняти дверцята духовки в перші 3/4 часу, відведеного на випікання.