Чому дріжджовий хліб може бути шкідливим Так як дріжджовий хліб є швидкопсувним, в нього часто додають різні консерванти, розпушувачі та стабілізатори. Також це дуже калорійний продукт, тому він може призвести не лише до зайвих кілограмів, а й до проблем із травленням.
Крім дріжджових клітини вони містять молочнокислі бактерії Дельбрюка. Хліб на таких дріжджах смачніше і ароматніше, не так швидко черствіє, містить більше незамінних амінокислот, вітамінів та молочну кислоту, корисну для нашої мікрофлори та імунітету. Іншими словами, дріжджовий хліб корисний.
Бездрожжевий хліб добре засвоюється організмом, може активізувати роботу кишечника та м'язів травного тракту. Крім того, у складі бездрожжового хліба трохи більше корисні речовини. Справа в тому, що частина цукрів та інших елементів у звичайному хлібі витрачається на харчування самих дріжджів.