Етимологія Ймовірно пастила походить від лат. pastillus, що означає – коржик. Вперше згадується в «Домострої»: «постелу» та грамоті Івана Грозного від 1578 року до Кирило-Білозерського монастиря: «постила» — «ласощі з ягідного соку».
Пастілла (ісп. pastela або pastilla, араб. بسطيلة — «бастила», البسطيلا або الباستيلا) — традиційна страва андалуської та марокканської кухні, листковий м'ясний пиріг із солодко-солоним смаком.
Її рецепт придумав купець Амвросій Павлович Прохоров. Йому вдалося налагодити випуск та постачання пастили у магазини багатьох міст Росії, відкрити власні крамниці у Москві, Санкт-Петербурзі та Києві.