Не розморожуючи викладаю на розігріту з олією сковорідку й обсмажую з двох боків під кришкою хвилин 10. Потім ще хвилин 5 тримаю на маленькому вогні до готовності. І все, наші котлетки готові! Oct 17, 2015
Що стосується часу приготування напівфабрикатів, то максимально час обсмажування – 20 хвилин. І то, це стосується тільки котлет зі свинини. Котлети з курки. Риби обсмажуються за 10 – 12 хвилин.
20 хвилин для рибних і курячих і 25-30 для котлет із червоного м’яса – це загальний час приготування, включно з пропарюванням”. Самі котлети потрібно робити з фаршу кімнатної температури, а не охолодженого. Тоді вони вийдуть і оптимального просмаження, і соковитими, і м’якими.
Смажте котлети на середньому вогні по 5-8 хвилин з кожного боку. Після утворення рум’яної скоринки можна сміливо додати окропу (так, щоб він доходив до середини котлетки). Він потрібен, щоб начинка точно приготувалася, а скоринка не згоріла. Одразу накрийте кришкою і чекайте, доки гаряча олія з водою не перестала вирувати.