Перші паростки зазвичай з’являються через 12-20 днів навіть при оптимальній температурі проростання насіння – +18-20°С.
Адже багато городників, не знаючи біології баклажанів, висівають насіння в пізніші строки, наприклад, у квітні і прямо в ґрунт, у результаті рослини починають цвісти тільки на кінець літа. Це пояснюється тим, що з моменту сходів до збору врожаю навіть для ранніх сортів або гібридів потрібно 95-100 днів.
Щоб швидко отримати зелені паростки, необхідно помістити посадковий матеріал у відповідне середовище. При температурі +15-16 °С насіння починає прокидатися. Але за таких умов сходити воно буде дуже довго – близько 3 тижнів або навіть 1 місяця.
Швидкість проростання залежить від температури приміщення. Чим тепліше, тим швидше проростання. Зазвичай пророщування займає 1 – 2 тижні.