Хімічний склад патоки: декстрин – від 0% до 70%, глюкоза – від 0% до 50%, мальтоза – від 19% до 85%. Патока містить 78-82% сухих речовин.
Являє собою густу непрозору непрозору сиропоподібну рідину темного кольору. Є побічним продуктом виробництва цукру з цукрових буряків. Містить близько 45% цукру.
Глюкозний сироп (глюкоза) застосовується в багатьох рецептах випічки. Патока – має набагато в’язкішу консистенцію, але менш солодка. Всі вони виробляються з натуральної сировини (кукурудзи або пшениці) в Україні. Сучасне виробництво не використовує сировину з ГМО, ці добавки є НАТУРАЛЬНИМ продуктом.
До слова, на смак патока набагато солодша, ніж цукор. У цього продукту є й інший плюс – економічність: замість 1 кг цукру знадобиться 750 г патоки.