Пояснюємо, чому сало не можна засолювати дрібною чи йодованою сіллю. Йодована сіль, по-перше, надасть салу гіркого присмаку йоду. По-друге, така сіль робить сало слизьким та вологим, оскільки йод витягує вологу.. Дрібна сіль теж не підходить для засолювання сала та м'яса.Sep 15, 2021
У сучасній йодованої солі консервувати можна, можливо! Вживання такої спеції відноситься до заходів профілактики захворювань щитовидної залози. Сучасна сіль містить чистий йод. Ще років 20-30 тому її збагачували йодидом калію. Такий компонент справді негативно впливав на смак та колір овочів при засолюванні.
Media. Йодована сіль в закрутках: так чи ні Одна з думок, що йодовану сіль ні в якому разі не можна використовувати при консервації, тому що вона тільки зіпсує смак "закочених" овочів через йод у складі.
Що таке йодована сіль? Йодована сіль – це звичайна кухонна сіль (хлорид натрію), до складу якої хімічним шляхом додано йодид або йодат калію. Йодована сіль – це звичайна кухонна сіль (хлорид натрію), до складу якої хімічним шляхом додано йодид або йодат калію.