Тверді пряники виходять у двох випадках: Допущення помилок при випіканні; Неправильне зберігання.
З чим це пов'язано? Відповідь проста – з рецептурою. Щоб пряники при випіканні тримали форму і не розтікалися, тісто має бути досить тугим. Глазур на пряниках також дуже тверда – по суті це застиглий яєчний білок з цукром.
Помістіть у пакет або в банку зі щільною кришкою ваше печиво або пряникитуди ж покладете 2-3 шматочки яблука, щільно закрийте і залиште на ніч. Наступного дня ваше печиво/пряники будуть м'якими та ароматними!
Імбирні кондитерські вироби зберігаються в домашніх умовах добре, але якщо вони з якихось причин підсохли, затверділи, можна повернути їм м'якість: помістити в пакет зі свіжими фруктами з приємним ароматом. Через 10-12 год. пряник вбере в себе вологу, а заразом і запах фруктів, стане м'якше.